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Arroz con bacalao

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Receta deArroz con bacalao

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Receta enviada por tabaler petit
644 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz con bacalao

Arroz con bacalao, verduras y sobrasada ... un sabor de lo más auténtico.

Recetas de Arroces » Paellas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 16 Agosto de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz con bacalao?

  • 600 gr de arroz
  • 200 gr de bacalao desmigado
  • 50 gr de sobrasada
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Perejil
  • 100 gr de mantequilla
  • Pimienta
  • Azafran
  • Agua
  • Sal
  • Menta

¿Cómo se prepara Arroz con bacalao?


Desalamos el bacalao y reservamos.
En una cazuela de barro, ponemos la mantequilla y el aceite, añadimos la cebolla cortada muy finamente y, cuando este dorada, le añadimos los pimientos cortados también muy finamente. Cuando estos esten tiernos, le añadimos la sobrasada deshecha, añadimos el bacalao escurrido, le damos unas vueltas e inmediatamente le añadimos el arroz.
Mientras sofreímos todo junto, en un mortero machacamos los ajos y el perejil, se lo añadimos al arroz junto con el azafran, la pimienta, la sal (al agusto) y el agua hirviendo (se le puede añadir caldo de pescado). Dejamos cinco minutos a fuego vivo y luego diez a fuego lento y listo.
Dejamos reposar cinco minutos, decoramos con unas hojas de menta y a comer.


** Foto orientativa encontrada en la web "recetasdelacocina.org"



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